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中国精品科技期刊2020
陈红梅, 谢翎. 莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能[J]. 食品工业科技, 2013, (04): 224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.058
引用本文: 陈红梅, 谢翎. 莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能[J]. 食品工业科技, 2013, (04): 224-227. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2013.04.058

莲房黄酮微波辅助提取工艺优化及其抗氧化性能

  • 摘要: 以莲房为原料,探讨莲房黄酮提取的最佳工艺条件及其抗氧化性能。考察乙醇浓度、料液比、提取时间和微波功率等因素对莲房黄酮得率的影响,在单因素实验的基础上,进行L9(34)正交实验。结果表明,最佳提取工艺条件为:乙醇浓度为70%,料液比为1:15,提取时间为100s,微波功率为350W,在此条件下,莲房黄酮得率为11.42%。通过还原力、DPPH清除率及羟基自由基清除率测定,表明莲房黄酮提取物具有一定的抗氧化性。 

     

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