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中国精品科技期刊2020
李霞, 张峰, 李永才, 吴庆华. 兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较[J]. 食品工业科技, 2012, (24): 88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.018
引用本文: 李霞, 张峰, 李永才, 吴庆华. 兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较[J]. 食品工业科技, 2012, (24): 88-91. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.24.018

兰州百合不同部位多糖含量及抗氧化活性的比较

  • 摘要: 采用水提醇沉法分别提取兰州百合不同部位多糖,苯酚硫酸法测定多糖含量,并以VC为阳性对照,分别研究了不同部位多糖对1,1-二苯基-2-苦苯肼自由基(DPPH·)、超氧阴离子自由基(O2-·)、羟基自由基(·OH)的清除作用和其还原力。结果表明,百合外片多糖含量为1.47%,显著高于芯片和根,而芯片和根多糖含量无显著性差异;在0.21.0mg/mL浓度范围内,对DPPH·的清除作用:VC>芯片>根>外片;对O2-·的清除作用:VC>外片>芯片,根多糖不具有清除作用;对·OH的清除作用:根>外片>VC>芯片;还原力:VC>根>外片>芯片。百合不同部位多糖具有不同程度的抗氧化活性。 

     

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