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罗开梅, 邹金美, 方吉乐, 郑建萍, 郑灵榕, 张国广. 楮头红的抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (21): 109-111.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.21.026
引用本文:
罗开梅, 邹金美, 方吉乐, 郑建萍, 郑灵榕, 张国广. 楮头红的抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (21): 109-111.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.21.026
楮头红的抗氧化活性研究
罗开梅
,
邹金美
,
方吉乐
,
郑建萍
,
郑灵榕
,
张国广
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分别用纯水、60%乙醇和无水乙醇三种溶剂对楮头红进行提取,检测了三种提取物中的总黄酮含量及其抗氧化活性。结果表明纯水、60%乙醇和无水乙醇三种溶剂提取物中的总黄酮含量分别为0.081、0.311、0.217mg/mL,三种提取物都具有较好的抗氧化能力,其中以黄酮含量最高的60%乙醇提取物的总抗氧化、抑制羟基自由基和超氧阴离子自由基活力最强,三种提取成分的抗氧化活性及对自由基的抑制能力在1~7g/L的浓度范围内呈量效关系,且与总还原力测定结果呈正对应关系。
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