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中国精品科技期刊2020
任琼琼, 陈丽清, 韩佳冬, 张宇昊, 马良. 马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.080
引用本文: 任琼琼, 陈丽清, 韩佳冬, 张宇昊, 马良. 马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 284-287. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.080

马铃薯淀粉废水中蛋白质的提取研究

  • 摘要: 实验采用碱提酸沉法与超滤相结合从马铃薯淀粉废水中提取蛋白质。通过单因素实验和响应曲面法优化碱提酸沉工艺,结果表明,碱提酸沉法提取马铃薯淀粉废水蛋白质的最佳工艺参数为:碱提pH9.35,碱提时间59min,酸沉pH3.41,酸沉时间10min。在此条件下蛋白质提取率可达54.24%。酸沉液采用10ku超滤膜进一步提取蛋白,最终总提取率可达93.42%。 

     

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