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中国精品科技期刊2020
党建
黄艳斌, 郑优, 陈海桥, 李颖, 陈厚荣. 柠檬热风干燥特性及数学模型[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 169-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.070
引用本文: 黄艳斌, 郑优, 陈海桥, 李颖, 陈厚荣. 柠檬热风干燥特性及数学模型[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 169-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.070
shu

柠檬热风干燥特性及数学模型

    摘要
  • 摘要: 以新鲜柠檬为原料,研究其热风干燥特性及数学模型。以柠檬片厚度、热风温度、热风风速为因素,分析其对柠檬热风干燥特性的影响,建立柠檬热风干燥的干燥特性曲线、干燥速率曲线,并利用SAS8.0软件对试验数据进行拟合,构建柠檬热风干燥数学模型。结果表明:热风温度、柠檬片厚度对柠檬热风干燥的速率有较大影响,而热风风速对干燥速率的影响较小;柠檬热风干燥符合Page模型。 

     

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