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朱恩龙, 杨昭, 尹海蛟, 朱宗升. 基于MATLAB的青豆等温线模型[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 100-103.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.058
引用本文:
朱恩龙, 杨昭, 尹海蛟, 朱宗升. 基于MATLAB的青豆等温线模型[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 100-103.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.058
基于MATLAB的青豆等温线模型
朱恩龙
,
杨昭
,
尹海蛟
,
朱宗升
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为进一步研究青豆干燥动力学和优化干燥工艺,利用MATLAB软件中的曲线拟合工具cftool,采用最小二乘法对温度20~40℃、水分活度(aw)0.112~0.946的青豆等温线实验数据进行了非线性拟合,通过对误差平方和(SSE)、判定系数(R-Square)、调整的判定系数(Adjusted R-Square)、均方根误差(RMSE)的比较及对残差图的分析,得出置信区间为95%时,Halsey模型拟合优度最佳,能较好地预测和评价青豆吸附与解吸过程。
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