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中国精品科技期刊2020
丁筠, 殷涌光. 分光光度法快速检测食品中大肠菌群数[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.057
引用本文: 丁筠, 殷涌光. 分光光度法快速检测食品中大肠菌群数[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 83-87. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.057

分光光度法快速检测食品中大肠菌群数

  • 摘要: 为了缩短大肠菌群的检测时间,满足蔬菜、水果等易腐食品的检测需要,建立了一种利用分光光度法快速、准确检测大肠菌群数的新方法。该方法建立在传统的大肠菌群检测方法的基础上,对传统多管发酵法进行改进,将制得的伊红美兰混合液加入到乳糖胆盐培养基中作指示剂,通过其产生沉淀后溶液颜色的变化来指示大肠菌群的数量,2.5h即可得到检测结果。结果表明,向1mL乳糖胆盐培养基中加入60μL伊红美兰溶液时指示效果最好;在37℃培养2.5h后显色稳定,检测结果重现性好,精密度相对标准偏差小于2.75%。 

     

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