• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
谢国芳, 谭书明, 王贝贝, 龙明秀. 果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 421-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.024
引用本文: 谢国芳, 谭书明, 王贝贝, 龙明秀. 果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (14): 421-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.14.024

果蔬采后处理和天然保鲜技术的研究进展

  • 摘要: 论述了国内外果蔬采后1-MCP处理、热处理、预冷处理、臭氧处理、钙处理、静电处理、辐射处理等预处理方法;综述了国内外天然植物提取物、天然多糖及其他天然保鲜剂在果蔬保鲜中的应用,并对未来天然保鲜技术的发展方向给予展望,认为根据各种果蔬生理生化特性,采取适当的采后处理与天然保鲜技术相结合是未来的发展趋势。 

     

/

返回文章
返回