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潘海云, 赵文秀, 汪之和, 施文正, 赵勇. 基于物种特异性PCR对海鳗鱼糜掺假检测技术的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 325-326.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.094
引用本文:
潘海云, 赵文秀, 汪之和, 施文正, 赵勇. 基于物种特异性PCR对海鳗鱼糜掺假检测技术的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 325-326.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.094
基于物种特异性PCR对海鳗鱼糜掺假检测技术的研究
潘海云
,
赵文秀
,
汪之和
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施文正
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为了对海鳗鱼糜掺假进行定性研究,从GenBank数据库下载海鳗及其他物种的线粒体12S rRNA,并通过BioEdit 7.0软件对该基因碱基序列进行比对。在此基础上,综合考虑引物设计原则,设计出关于海鳗的特异性引物。对引物的特异性、灵敏性以及主要加工过程进行实验,结果表明所设计的引物对海鳗DNA具有很强的特异性,灵敏性达到0.1%,加工过程也不影响检测过程,从而满足了对于海鳗鱼糜掺假的检测要求。
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