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中国精品科技期刊2020
孙倩, 陈复生, 丁长河, 薛静玉. 地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.038
引用本文: 孙倩, 陈复生, 丁长河, 薛静玉. 地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 174-177. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.038

地衣芽孢杆菌产碱性蛋白酶发酵条件优化

  • 摘要: 碱性蛋白酶是一类重要的工业用酶,广泛应用于洗涤、制革、酿造等行业,发挥着重要作用。为提高地衣芽孢杆菌的产酶活力,在单因素实验的基础上,采用3因素3水平的响应面分析法,以蛋白酶活力为响应值,对影响地衣芽孢杆菌20203产碱性蛋白酶的因素进行研究分析,得到了最佳发酵条件为:葡萄糖1.5%,豆粕6%,乳糖4%,磷酸铵1.2%,KCl 0.03%,CaCl2 0.07%,MgSO4 0.02%,吐温80 0.05%,初始pH9.0,培养温度37℃,摇瓶转速300r/min,5d后发酵液酶活为2382u/mL。通过非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳的方法得到该蛋白酶的分子量为35ku。 

     

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