不对称还原4’-甲基苯乙酮微生物的筛选及反应条件优化

卓梅芳, 马丽, 刘雄民, 张笮晦, 库咏峰. 不对称还原4’-甲基苯乙酮微生物的筛选及反应条件优化[J]. 食品工业科技, 2012, (13): 184-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.13.024

引用本文:

摘要: 从土壤中筛选得到一株能将4’-甲基苯乙酮高效不对称还原为S-4’-甲基-1-苯乙醇的菌株T19,T19采用16SrDNA进行分子生物学鉴定,被鉴定为卷枝毛霉菌（Mucor circinelloides）。研究表明,在体系pH为6～7,反应温度30℃的条件下,添加50g/L的葡萄糖为辅助底物,底物4’-甲基苯乙酮的加入量为3g/L,反应3d后,产物S-4’-甲基-1-苯乙醇的得率最高可达92.6%,对映体过量值（e.e.）达到100%。

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