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中国精品科技期刊2020
杨佳, 杨佳艺, 王国栋, 李洪军. 兔肉营养特点与人体健康[J]. 食品工业科技, 2012, (12): 422-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.015
引用本文: 杨佳, 杨佳艺, 王国栋, 李洪军. 兔肉营养特点与人体健康[J]. 食品工业科技, 2012, (12): 422-426. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.015

兔肉营养特点与人体健康

  • 摘要: 文章从我国居民营养素摄入现状出发,对近年来国内外兔肉营养成分的研究进行了综述,重点阐述了其脂肪酸的组成、胆固醇、氨基酸和矿物质的含量等,特别是它高蛋白质、低胆固醇、低热量、高比例的多不饱和脂肪酸、高赖氨酸、高钾低钠、高维生素B12的特点,是一种符合我国居民现代需求的优质肉品。 

     

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