榆耳菌丝体多糖的体外抗氧化活性研究

王应男, 张公亮, 刘洋, 张浩, 侯红漫. 榆耳菌丝体多糖的体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (12): 194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.009

引用本文:

王应男, 张公亮, 刘洋, 张浩, 侯红漫. 榆耳菌丝体多糖的体外抗氧化活性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (12): 194-196. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.12.009

摘要: 利用乙醇分级沉淀法获得50%醇沉榆耳多糖、70%醇沉榆耳多糖及85%醇沉榆耳多糖,比较其抗氧化能力。结果表明:85%醇沉榆耳多糖的还原能力及对DPPH·的清除作用最强。0.5mg/mL85%醇沉榆耳多糖对DPPH·的清除率达到83.0%,IC50=29.94μg/mL。0.3mg/mL70%醇沉榆耳多糖对OH·的清除率达到84.3%,IC50=0.124mg/mL。榆耳菌丝体多糖清除超氧阴离子效果不理想,清除率仅为8.6%。榆耳菌丝体多糖具有较高的抗氧化活性。

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈