• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
高丹丹, 张超, 赵晓燕, 马越, 江连洲. 普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合工艺的优化[J]. 食品工业科技, 2012, (09): 228-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.09.107
引用本文: 高丹丹, 张超, 赵晓燕, 马越, 江连洲. 普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合工艺的优化[J]. 食品工业科技, 2012, (09): 228-229. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.09.107

普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合工艺的优化

  • 摘要: 采用单因素实验和正交实验优化普鲁兰多糖-明胶可食用膜的封合工艺参数。研究封合温度、封合时间和封合压力对普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合强度的影响,并在单因素的基础上,进一步采用正交实验的分析方法对封合工艺参数进行优化。结果表明普鲁兰多糖-明胶可食用膜封合最佳工艺条件为:封合温度140℃、封合时间1s和封合压力0.4MPa,其封合强度可以达到2.6N/15mm。 

     

/

返回文章
返回