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中国精品科技期刊2020
郭永月, 陶明煊, 周斌, 程光宇, 金邦荃. 黑牛肝菌液体发酵条件的优化[J]. 食品工业科技, 2012, (09): 183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.09.098
引用本文: 郭永月, 陶明煊, 周斌, 程光宇, 金邦荃. 黑牛肝菌液体发酵条件的优化[J]. 食品工业科技, 2012, (09): 183-186. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.09.098

黑牛肝菌液体发酵条件的优化

  • 摘要: 讨论了黑牛肝菌液体的发酵培养基最佳组成及培养条件。采用响应曲面法分析了葡萄糖、蛋白胨、装液量三个关键影响因素对菌丝体生物量的影响。结果表明:黑牛肝菌发酵的最佳培养基为葡萄糖37.5g/L、蛋白胨8.5g/L、KH2PO42g/L、MgSO4.7H2O1g/L、VB10.01g/L、CaCO32g/L;培养条件为装液量96mL,培养温度28℃,转速160r/min,初始pH5.5。此时可达到最大菌丝体生物量25.4801g/L。 

     

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