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杨春霞, 廖永红, 胡建华, 胡佳音, 谢建春. 液液萃取与固相微萃取二锅头香气成分的比较[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.072
引用本文: 杨春霞, 廖永红, 胡建华, 胡佳音, 谢建春. 液液萃取与固相微萃取二锅头香气成分的比较[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 68-71. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.072

液液萃取与固相微萃取二锅头香气成分的比较

  • 摘要: 采用液液萃取和固相微萃取结合气相色谱-质谱联用技术对清香型牛栏山二锅头的香气成分进行了定性分析,共得到42种香气成分,主要包括酯类化合物17种,酸类化合物8种,醇类化合物7种,杂环类化合物5种、烷烃类化合物4种和醛类化合物1种。液液萃取主要呈香物质有3-甲基-1-丁醇、十六酸乙酯、2-羟基-丙酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙酯。固相微萃取主要呈香物质有3-甲基-1-丁醇、己酸乙酯、3-甲基-1-丁醇乙酸、辛酸乙酯和乙酸乙酯。液液萃取和固相微萃取对香气成分的分离效果存在较大差异,表明两种方法对白酒的定性分析有一定的互补性。 

     

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