摘要: 为了制备在虾类配合饲料里能被吸收利用的赖氨酸微胶囊（M-Lys）,分别以质量分数为10%的玉米醇溶蛋白（Zein）（溶于75%乙醇溶液,并以3%油酸为包衣液增塑剂）和聚丙烯酸树脂混合液（Resin）（溶于75%乙醇溶液,并以5%柠檬酸三乙酯为包衣液增塑剂）为壁材,采用流化床空气悬浮法制备M-Lys,采用正交实验优化了微胶囊包埋工艺条件:包衣室温度45℃、包衣液速度100mL/min及喷雾压力0.12MPa。在此条件下,所得Zein微胶囊包埋率为82.3%;Resin微胶囊包埋率为80.3%。经SEM观察颗粒外形不规则,大小不均匀,无晶体棱角,结果表明Zein和Resin对多棱角的晶体赖氨酸（C-Lys）具有较好的包埋效果。两种M-Lys在人工模拟胃液60min内赖氨酸的累积溶解释放率分别为16.6%（Zein）和32.8%（Resin）,显著低于在相同时间内未包被赖氨酸的溶解率。