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中国精品科技期刊2020
梁大伟, 朱萍, 陈静刁, 马建伟, 莫美华. 巨大口蘑液体发酵条件优化研究[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.018
引用本文: 梁大伟, 朱萍, 陈静刁, 马建伟, 莫美华. 巨大口蘑液体发酵条件优化研究[J]. 食品工业科技, 2012, (08): 228-231. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.08.018

巨大口蘑液体发酵条件优化研究

  • 摘要: 通过单因素和均匀设计对巨大口蘑液体菌种发酵工艺条件进行了优化,研究结果表明,巨大口蘑液体发酵最佳条件为:装液量179mL、摇床转速165r/min、发酵温度28℃、初始pH6、接种量为4片直径1.2cm的菌丝块,干菌丝量达到0.8626g。通过实验研究,得到了巨大口蘑液体发酵的最佳条件,为今后巨大口蘑液体菌种的生产提供理论依据。 

     

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