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程琳琳, 郭福阳, 肖丽梅, 王吉德, 吴斌. Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 371-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.096
引用本文: 程琳琳, 郭福阳, 肖丽梅, 王吉德, 吴斌. Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 371-374. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.096

Sta-Fresh果蜡处理对新疆小白杏采后品质的影响

  • 摘要: 以新疆小白杏为试材,初步探索了20℃贮藏条件下,果蜡Sta-Fresh2952与7055处理对新疆小白杏采后贮藏效果及采后品质参数的影响。结果表明:两种果蜡处理可推迟小白杏采后乙烯高峰的出现,抑制贮藏期间小白杏的呼吸速率及丙二醛(MDA)含量的积累;减少水分散失,降低腐烂率;保持较高的硬度和VC含量;延缓了小白杏的衰老进程,延长了货架期。研究结果表明,果蜡Sta-Fresh2952与7055在小白杏采后储藏和保鲜方面具有广阔的应用前景。 

     

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