褐藻多糖可降解包装膜的制备与特性研究

叶红, 周春宏, 王晓晴, 曾晓雄, 赵明, 蒋胜杰. 褐藻多糖可降解包装膜的制备与特性研究[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 319-321. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.089

引用本文:

摘要: 以褐藻多糖为主要原料,以甘油和明胶作为成膜辅助材料,制备褐藻多糖可降解包装膜。通过正交实验确定了最佳膜配方:褐藻多糖2%、甘油3%、明胶2.5%,成膜的最佳干燥温度60℃,最佳干燥时间9h。此时膜完全干透,光滑平整,揭膜最容易。制备的褐藻多糖可降解包装膜的抗拉强度为2kPa,完全溶于水的时间是23.6min,水透过膜的时间是12.5min,隔菌率为68%,基本不透油。膜的各特性参数随保存时间的延长略有下降。

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