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中国精品科技期刊2020
丁晨阳, 韩舜愈, 盛文军, 冒秋丹, 张军. 响应曲面法优化苹果渣可溶性膳食纤维提取工艺[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.084
引用本文: 丁晨阳, 韩舜愈, 盛文军, 冒秋丹, 张军. 响应曲面法优化苹果渣可溶性膳食纤维提取工艺[J]. 食品工业科技, 2012, (07): 266-270. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.07.084

响应曲面法优化苹果渣可溶性膳食纤维提取工艺

  • 摘要: 以苹果渣为原料,采用酸水解法从苹果渣中提取可溶性膳食纤维。借助响应面设计分析,考察盐酸质量分数、料液比、浸提时间、浸提温度对可溶性膳食纤维提取率的影响。结果表明,各因素对提取率影响均显著。求解回归方程得到最佳工艺条件为:盐酸质量分数2.0%、液料比17mL/g、浸提时间65min、浸提温度78.2℃,此时可溶性膳食纤维的提取率可达到17.68%。 

     

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