EI
Scopus
食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
DOAJ
EBSCO
北大核心期刊
中国核心学术期刊RCCSE
JST China
FSTA
中国精品科技期刊
中国农业核心期刊
CA
WJCI
中国科技核心期刊CSTPCD
中国生物医学SinoMed
首页
本刊动态
关于期刊
期刊介绍
出版伦理
开放获取政策
投稿指南
期刊在线
优先发表
过刊浏览
当期目录
下载排行
被引排行
点击排行
高级检索
特邀专栏
F5000
双语工程
最具影响力论文
编委会
编辑委员会章程
主编简介
编辑委员会
青年编委会
企业编委会
审稿专家
招募通知
审稿专家
优秀审稿专家
学术热点
名企巡礼
企业巡礼
市场动向
企业创新奖
企业联办
论坛专题
考研调剂
云讲坛
广告业务
联系我们
English
所有
标题
作者
关键词
摘要
DOI
栏目
地址
基金
中图分类号
PACS
EEACC
首页
本刊动态
关于期刊
期刊介绍
出版伦理
开放获取政策
投稿指南
期刊在线
优先发表
过刊浏览
当期目录
下载排行
被引排行
点击排行
高级检索
特邀专栏
F5000
双语工程
最具影响力论文
编委会
编辑委员会章程
主编简介
编辑委员会
青年编委会
企业编委会
审稿专家
招募通知
审稿专家
优秀审稿专家
学术热点
名企巡礼
企业巡礼
市场动向
企业创新奖
企业联办
论坛专题
考研调剂
云讲坛
广告业务
联系我们
English
芦鑫, 孙强, 艾志录, 张丽霞, 宋国辉, 范国锋, 黄纪念. 混料实验和模糊评价结合优化芝麻花生油茶配方[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 258-262.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.110
引用本文:
芦鑫, 孙强, 艾志录, 张丽霞, 宋国辉, 范国锋, 黄纪念. 混料实验和模糊评价结合优化芝麻花生油茶配方[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 258-262.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.110
混料实验和模糊评价结合优化芝麻花生油茶配方
芦鑫
,
孙强
,
艾志录
,
张丽霞
,
宋国辉
,
范国锋
,
黄纪念
摘要
HTML全文
图
(0)
表
(0)
参考文献
(0)
相关文章
施引文献
资源附件
(0)
摘要
摘要:
为优化芝麻花生油茶的食用品质,采用模糊感官评价结合混料实验设计优化芝麻花生油茶的主料,即面粉、大豆分离蛋白、花生和芝麻的添加量。结果表明:油茶的主料和主料间的交互作用会显著影响油茶的感官品质。当面粉添加量为70.39%,大豆分离蛋白添加量为19.07%,花生添加量为5.53%,芝麻添加量为5.00%,油茶的感官品质最佳,且感官评价值与模型预测值无显著性差异。
HTML全文
参考文献
(0)
相关文章
施引文献
资源附件
(0)
/
下载:
全尺寸图片
幻灯片
返回文章
分享
用微信扫码二维码
分享至好友和朋友圈
返回
×
Close
导出文件
文件类别
RIS(可直接使用Endnote编辑器进行编辑)
Bib(可直接使用Latex编辑器进行编辑)
Txt
引用内容
引文——仅导出文章的Citation信息
引文和摘要——导出文章的Citation信息和文章摘要信息
×
Close
引用参考文献格式