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中国精品科技期刊2020
陈科伟, 高伟民, 阚建全. 国外果蔬采后护绿方法研究现状[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 421-424. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.103
引用本文: 陈科伟, 高伟民, 阚建全. 国外果蔬采后护绿方法研究现状[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 421-424. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.103

国外果蔬采后护绿方法研究现状

  • 摘要: 绿色果蔬易在贮藏的过程中发生叶绿素降解,从而失去绿色,降低产品的质量。本文主要综述了国外关于果蔬采后护绿的一些研究方法及其成果,这些方法包括化学药剂处理、植物生长调节物质处理、低温和热处理、气调包装、辐照等,希望这些研究成果能为国内相关研究提供参考。 

     

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