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中国精品科技期刊2020
黄宝威, 许佳晶, 刘彦兰, 郑添信, 吴金玉, 谢丽斯, 张宏梅. 乳酸菌在不同食品包装材料生物膜形成特性[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 363-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.091
引用本文: 黄宝威, 许佳晶, 刘彦兰, 郑添信, 吴金玉, 谢丽斯, 张宏梅. 乳酸菌在不同食品包装材料生物膜形成特性[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 363-364. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.091

乳酸菌在不同食品包装材料生物膜形成特性

  • 摘要: 目的:研究乳酸菌在不同材料成膜情况。方法:用液体培养基在同一温度、时间,分别加入复合塑料包装材料(HDPE)、纸盒包装内层的复合铝膜、复合金属铝包装材料、玻璃4种不同包装材料上进行培养,6d后分别用分光光度计法和扫描电镜法检测成膜情况。结果:实验菌株乳酸菌有相对较弱的成膜能力:用分光光度法测得复合塑料包装材料(HDPE)上的菌膜吸光度相对较大,玻璃次之,复合金属铝包装材料数值最小;通过扫描电镜观察得出相似结果。结论:乳酸菌在复合塑料包装材料上成膜最好;在金属铝上成膜最差。 

     

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