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中国精品科技期刊2020
郑海松, 李刚, 谢科, 余晓峰, 孙娟娟, 李云飞, 陈雪娇. 进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法优化[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.048
引用本文: 郑海松, 李刚, 谢科, 余晓峰, 孙娟娟, 李云飞, 陈雪娇. 进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法优化[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 108-110. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.048

进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法优化

  • 摘要: 为建立进出口动物源性食品中志贺氏菌检验方法,从检测条件入手,通过增菌方式、分离培养基特异性和生化鉴定优化方法,以不同种类食品检测和不同实验室检测验证方法。确定的检测条件为志贺氏菌增菌液中(41.5±1)℃厌氧培养16~20h作为志贺氏菌检测的增菌方式;在分离上,同时使用MAC、XLD和HE三种平板,以提高志贺氏菌的检出率;选择了微量生化管和API20E对志贺氏菌和其他肠杆菌进行了生化鉴定和比较,效果明显。以此方法检测人工污染食品均检出志贺氏菌,各实验室也均检出志贺氏菌。 

     

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