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周家华, 常虹, 赵毅, 李延云. 中国果蔬冷链物流的发展现状及建议[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 8-10.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.002
引用本文:
周家华, 常虹, 赵毅, 李延云. 中国果蔬冷链物流的发展现状及建议[J]. 食品工业科技, 2012, (06): 8-10.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2012.06.002
中国果蔬冷链物流的发展现状及建议
周家华
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<正>中国现代果蔬储藏、保鲜技术起步于上世纪初。目前,中国水果、蔬菜资源丰富,其中蔬菜年产量约6亿吨,水果年产量约2亿吨,均居世界第一位;但是中国蔬菜、水果出口量仅占总产量的1%~2%,且其中80%是初级产品,在国际市场上缺乏竞争力。目前中国果蔬冷藏运输率为15%,冷链流通率仅为5%;欧、美、加、日等发达国家蔬菜、水果冷链流通率均达到
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