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中国精品科技期刊2020
吴洪斌, 王永刚, 刘成江, 王俊刚, 赵志永, 金新文. 新疆红枣多糖酶法提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.043
引用本文: 吴洪斌, 王永刚, 刘成江, 王俊刚, 赵志永, 金新文. 新疆红枣多糖酶法提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 292-295. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.043

新疆红枣多糖酶法提取工艺研究

  • 摘要: 以新疆红枣为原料,利用纤维素酶对红枣多糖进行提取,通过响应面设计优化最佳提取工艺,旨在提高红枣多糖提取含量。实验证明,酶添加量0.85mg/mL、酶解时间60min、酶解温度50.0℃、液料比10:1为红枣多糖最佳提取条件,其多糖提取含量达7.71%。通过对上述各种因素的优化,确定了红枣多糖的最佳提取条件,为相关生产加工企业提供一定的参考依据和理论支持。 

     

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