以云烟87为主的烟末乙醇抽提物风味成分的气相色谱-质谱法分离鉴定

朱明明, 伍锦鸣, 赵谋明, 卓浩廉, 唐胜, 郭文, 赵强忠. 以云烟87为主的烟末乙醇抽提物风味成分的气相色谱-质谱法分离鉴定[J]. 食品工业科技, 2012, (05): 314-317. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.05.018

引用本文:

摘要: 利用不同浓度乙醇浸提一种以云烟87为主的烟末,制备出5种烟末抽提物,经同时蒸馏萃取,结合气相色谱-质谱法（GC-MS）分析,比较了5种烟末抽提物的风味物质。结果表明:对烟草风味有重要贡献的物质（3-甲基丁醛、4-氧化二氢-α-紫罗兰酮、金合欢醇及棕榈油酸等）在烟末的乙醇抽提物中均被检出,而在烟草水提物中未被检出。说明乙醇能促使重要的风味物质溶出,而60%乙醇浸提烟末,得到的酮类、醛类、酯类和醇类含量丰富,是理想的烟草香料的来源。

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