V型直链淀粉-醇类复合物定性定量分析

刘延奇, 肖欣欣, 郑苗苗, 李红, 申瑞玲, 杨留枝. V型直链淀粉-醇类复合物定性定量分析[J]. 食品工业科技, 2012, (04): 132-134. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.089

引用本文:

摘要: 以B型微晶淀粉为原料,在一定的条件下,分别与乙醇、正丁醇、正己醇和正辛醇复合,制备得到系列的V型直链淀粉-醇类复合物。应用红外光谱对得到的V乙醇、V正丁醇、V正己醇、V正辛醇进行测定,定性确定了V型复合物中醇类配体的存在;进一步应用主成分分析方法（PCA）结合SPSS13.0、DPS7.05统计软件对红外吸收光谱进行分析计算。结果表明,制备得到的V乙醇、V正丁醇、V正己醇和V正辛醇复合物中醇类配体的含量分别为:19.8%、14.1%、9.79%、8.3%。

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