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中国精品科技期刊2020
赵玉萍, 徐岩, 王栋. 固定化耶氏酵母提高产γ-癸内酯能力[J]. 食品工业科技, 2012, (04): 230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.045
引用本文: 赵玉萍, 徐岩, 王栋. 固定化耶氏酵母提高产γ-癸内酯能力[J]. 食品工业科技, 2012, (04): 230-233. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.04.045

固定化耶氏酵母提高产γ-癸内酯能力

  • 摘要: 通过添加凹凸棒石粘土增加了固定化细胞凝胶珠的机械强度,同时疏松了凝胶网格,增加了传质性能,提高了固定化细胞发酵生产γ-癸内酯的能力。其固定细胞制备工艺为:将2%海藻酸钠复合2%凹凸棒石粘土,与9g/100mL耶氏酵母悬液等体积混匀,氯化钙浓度为2%,温度30℃,固化pH为7,时间为4h,制得固定化酵母细胞。发酵条件为:在250mL的三角瓶中装30mL发酵培养基,摇床转速为150r/min,于26℃发酵48h。以此方法生产GDL产量可达4.17g/L,是游离细胞的2.5倍。该固定化细胞重复使用3次后,GDL产量仍可达3.87g/L。 

     

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