• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
党建
段艳, 通力嘎, 靳志敏, 靳烨. 传统发酵肉制品中优良菌种分离筛选的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.095
引用本文: 段艳, 通力嘎, 靳志敏, 靳烨. 传统发酵肉制品中优良菌种分离筛选的研究进展[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 380-383. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.095
shu

传统发酵肉制品中优良菌种分离筛选的研究进展

    摘要
  • 摘要: 传统发酵肉制品中广泛存在着优良的自然菌种,可以作为分离、筛选优良菌种的来源。本文综述了国内外从传统发酵肉制品中分离筛选优良菌种的研究现状,并对这些菌种作为发酵肉制品发酵剂的应用前景进行了展望。 

     

    • HTML全文
    • 参考文献(0)
    • 相关文章
    • 施引文献
  • 资源附件(0)

/

返回文章
返回
RSS 邮件订阅