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韩林, 王兆丹, 张海德, 罗仕数. 槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.041
引用本文: 韩林, 王兆丹, 张海德, 罗仕数. 槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 68-69. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.041
shu

槟榔籽中抗氧化活性物质的分离与结构分析

    摘要
  • 摘要: 为了研究槟榔籽中的抗氧化活性物质,通过柱色谱法分离纯化槟榔籽乙醇提取物,结合抗氧化活性筛选,分离得到槟榔籽中主要的抗氧化活性物质Fr-4。利用高效液相色谱分析其纯度,经波谱分析确定该物质为表儿茶素。 

     

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