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中国精品科技期刊2020
张俊生, 陈莉华, 杨顺清, 曾毅, 李超. 超声波辅助乙醇提取莲子心总黄酮及其抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.018
引用本文: 张俊生, 陈莉华, 杨顺清, 曾毅, 李超. 超声波辅助乙醇提取莲子心总黄酮及其抗氧化活性的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (03): 220-223. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.03.018

超声波辅助乙醇提取莲子心总黄酮及其抗氧化活性的研究

  • 摘要: 通过超声波辅助乙醇提取莲子心总黄酮,用单因素及正交实验选择最佳提取工艺条件,研究了黄酮提取物对羟基自由基的清除效果及抗油脂氧化作用。结果表明,当用80%乙醇按料液比1:25(g:mL)在超声功率250W及超声温度50℃的水浴中提取30min后,莲子心黄酮的提取率为2.23%。该提取物具有清除羟基自由基及抗油脂氧化作用,对植物油的抗氧化能力强于对动物油的抗氧化能力,表明莲子心黄酮提取物可作为天然抗氧化剂使用。 

     

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