摘要: 以HPLC为检测手段,考察分析了葡萄皮渣中的三种主要花色苷:二甲花翠素葡萄糖苷（Mv3-glu）、二甲花翠素乙酰葡萄糖苷（Mv3-acet-glu）、二甲花翠素反式香豆酰葡萄糖苷（Mv3-coum-glu）,建立了快速提取方法。实验以乙醇为提取溶剂,通过单因素实验和正交实验设计,研究了三种花色苷的最佳提取条件。实验表明,液料比1.5:1（mL/g）,温度70℃,提取时间40min,提取液乙醇中含1.0%盐酸（v/v）,一次提取,即可快速提取出皮渣中的三种主要花色苷。