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中国精品科技期刊2020
商红军, 孟宪军, 李斌, 朱力杰, 吴倩, 李元甦, 汪艳群. 北五味子乙素体外抗氧化及抑菌作用的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.062
引用本文: 商红军, 孟宪军, 李斌, 朱力杰, 吴倩, 李元甦, 汪艳群. 北五味子乙素体外抗氧化及抑菌作用的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 170-172. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.062

北五味子乙素体外抗氧化及抑菌作用的研究

  • 摘要: 对北五味子乙素进行抗氧化及体外抑菌实验。结果表明:北五味子乙素对自由基的清除效果明显,其中对.OH清除作用大于相同浓度的VC,其半数清除浓度为0.2mg.mL-1;对O2-.清除作用小于VC,其半数清除浓度为0.24mg.mL-1。北五味子乙素提取液对金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌均有一定的抑制作用,其中对白色念珠菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,最低抑菌浓度为0.25mg.mL-1,对根霉、黑曲霉、南阳酵母无明显抑菌活性。 

     

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