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党建
史红梅, 孙玉霞, 蒋锡龙, 魏彦锋, 王恒振. 正交实验法优化葡萄藤茎中多酚活性物质提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.043
引用本文: 史红梅, 孙玉霞, 蒋锡龙, 魏彦锋, 王恒振. 正交实验法优化葡萄藤茎中多酚活性物质提取工艺的研究[J]. 食品工业科技, 2012, (02): 287-290. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.02.043
shu

正交实验法优化葡萄藤茎中多酚活性物质提取工艺的研究

    摘要
  • 摘要: 对葡萄藤茎中多酚活性物质提取的最佳工艺条件进行了探讨。对影响提取液多酚含量的乙醇浓度、料液比、提取温度、提取时间进行单因素实验,在此基础上设计了4因素3水平的正交实验,以提取液中多酚含量和DPPH.清除率为指标进行实验。结果表明:多酚活性物质的最佳工艺条件为提取温度60℃,固液比1:15,乙醇浓度50%,提取时间1h。在此条件下提取液中多酚含量为14.43mg/g,DPPH.清除率81.23%。 

     

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