摘要: <正>约谈制度大约于2007年土地监管领域悄然兴起,迅速应用于各种行业监管,食品安全监管亦不例外。2010年12月22日,国家食品药品监督管理局发布《关于建立餐饮服务食品安全责任人约谈制度的通知》(国食药监食2010485号,以下简称《餐饮约谈通知》),在食品安全监管领域率先在国家层面建立起约谈制度。地方工商、质检部门也在食品生产经营监管中建立起约谈制度。本文仅以卫生部门为对象,分析食品安全监管约谈制度目前存在的问题,探讨其应有的改革走向。