摘要: 以棉籽壳为主料,添加不同含量的花椒籽残渣为辅料进行姬菇的栽培,研究结果表明,添加一定量的花椒籽残渣对菌丝体以及姬菇的生长速度、子实体外形、出菇周期、干湿重、营养成分等有显著影响。当花椒籽残渣含量达到50%(wt/wt)时,姬菇子实体菌盖直径最大达13～17cm、高5～7cm、菌柄粗3～5cm,在一定的时间范围内,姬菇出菇次数最多可达7潮,姬菇子实体总湿重最大达471.63g,粗脂肪含量最低为0.97%,多糖含量最高达2.59%,蛋白质含量最高可达53.34%,是普通姬菇的2.39倍,对培养高蛋白、低脂肪的食用菌具有突破性意义。