摘要: 病程相关蛋白广泛存在于高等植物中,可以被多种微生物病原菌诱导产生,是植物抗病物质,具有重要应用前景。以莜麦种子为原料,经丙酮脱脂、硫酸铵盐析、DEAE离子交换以及Superdex-200层析等方法,获得一种具有几丁质酶活性的病程相关蛋白,其在酸性条件下稳定存在,最适pH为5.0,最适反应温度为45℃,当温度高于65℃时活性丧失80%。蛋白分子量经测定为23.7ku,为单体蛋白。该蛋白可以抑制白腐菌、毛壳菌的生长,其最低抑制浓度为30μg/mL;但对红曲霉没有效果。