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中国精品科技期刊2020
赵伟华, 程建军, 杨秋萍, 任为聪. 高温变性豆粕发酵菌株的选育[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.059
引用本文: 赵伟华, 程建军, 杨秋萍, 任为聪. 高温变性豆粕发酵菌株的选育[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 186-188. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.059

高温变性豆粕发酵菌株的选育

  • 摘要: 以米曲霉CICC40186为出发菌株,经紫外诱变处理后,获得对高温变性豆粕分解能力强的突变菌株8421和8422。与出发菌株相比,两突变株所产酸性、中性和碱性三种蛋白酶分别提高了73.2%、91.2%,81.1%、83.7%,37.6%、32.9%;三氯乙酸(TCA)可溶性蛋白含量分别提高了约13.0%和13.2%。经6次传代,遗传性状稳定。 

     

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