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中国精品科技期刊2020
董丽辉, 韩建春. 碱结合挤压膨化预处理法对稻壳多糖及结构的影响[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.057
引用本文: 董丽辉, 韩建春. 碱结合挤压膨化预处理法对稻壳多糖及结构的影响[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 167-170. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.057

碱结合挤压膨化预处理法对稻壳多糖及结构的影响

  • 摘要: 以稻壳中的多糖物质为主要研究对象。通过单因素测定实验和扫描电镜的方法研究不同的预处理方法,即挤压膨化法和碱预处理法对稻壳中的多糖含量及结构的影响,同时提出了碱处理结合挤压膨化的方法预处理稻壳,并且以多糖含量为指标,采用响应面分析法,确定碱结合挤压膨化预处理稻壳的挤压膨化最佳条件为:螺杆转速110r/min、含水率40%、套筒温度105℃;碱处理最佳条件为:固液比1:20,NaOH浓度0.72mol/L,温度70℃,处理时间35min。在最佳条件下稻壳中多糖含量可达到44.74%。 

     

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