响应面法优化甜杏仁油提取工艺

何余堂, 王笠, 刘贺, 钱建华, 励建荣. 响应面法优化甜杏仁油提取工艺[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 217-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.046

引用本文:

何余堂, 王笠, 刘贺, 钱建华, 励建荣. 响应面法优化甜杏仁油提取工艺[J]. 食品工业科技, 2012, (01): 217-219. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.046

摘要: 以辽西地区大扁杏为原料,利用酶法提取杏仁油。选取料液比、酶用量及酶解时间3个因素,采用响应面实验设计,优化分离杏仁油的工艺条件。结果表明,最佳工艺参数为:料液比为1:5.3,碱性蛋白酶1.1%,中性蛋白酶0.9%,酶解时间132min(碱性蛋白酶和中性蛋白酶分别为66min)。在此工艺条件下,杏仁油提取率为39.88%,说明响应面法优化杏仁油提取工艺参数效果较好。

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