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中国精品科技期刊2020
刘楚怡, 刘蓉, 薛文通, 张惠. 四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 164-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.078
引用本文: 刘楚怡, 刘蓉, 薛文通, 张惠. 四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 164-165. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.078

四种淡水鱼致敏蛋白免疫原性研究

  • 摘要: 对常见的食物过敏原,草鱼(Ctenopharyngodon idellus)、乌鳢(Ophicephalus argus)、鲇鱼(Silurus asotus)、花鲈(Lateolabrax japonicus)四种淡水鱼进行了特异性抗原的识别,通过coca’s缓冲液分别于四类鱼肌肉组织中提取蛋白粗提液,经SDS-PAGE分离出多种分子量不同的蛋白组分并对其进行分析,再通过Western-blotting识别四种淡水鱼过敏原研究其免疫原性。由SDS-PAGE电泳分别得到四种淡水鱼全蛋白电泳图,通过免疫印迹等方法发现草鱼与IgE结合的阳性带主要有4条(107、62、50、27ku),乌鳢与IgE结合的阳性带主要有6条(62、50、34、32、28、17ku),鲇鱼与IgE结合的阳性带主要有4条(62、50、39、37ku),花鲈与IgE结合的阳性带主要有6条(62、50、37、34、32、18ku)。 

     

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