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张清安, 范学辉, 张志琪. 食物中酚类抗氧化成分的色谱法筛选研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 480-482. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.043
引用本文: 张清安, 范学辉, 张志琪. 食物中酚类抗氧化成分的色谱法筛选研究进展[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 480-482. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.043
shu

食物中酚类抗氧化成分的色谱法筛选研究进展

    摘要
  • 摘要: 概述了氧化、抗氧化、酚类抗氧化物质及其色谱法筛选的研究进展,展望了未来该领域研究的发展趋势。 

     

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