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中国精品科技期刊2020
田春莲, 蒋凤开, 文赤夫. 飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.009
引用本文: 田春莲, 蒋凤开, 文赤夫. 飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (11): 106-108. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.11.009

飞龙掌血多糖清除自由基活性的研究

  • 摘要: 目的:研究飞龙掌血多糖的抗氧化活性。方法:采用Fenton法、DPPH法测定飞龙掌血多糖清除羟基自由基(.OH)、二苯代苦味酰肼自由基(DPPH.)的能力,以VC为对照。结果:质量浓度在0.2~0.4mg/mL范围内,飞龙掌血多糖随浓度增大,清除.OH能力增强,且0.4mg/mL时清除率高达73.7%;质量浓度在5×10-3~5×10-1mg/mL时,对DPPH.的清除率为13.5%~79.5%,清除作用与浓度呈正相关,当浓度为0.5mg/mL时,清除率高达79.5%。结论:飞龙掌血多糖具有较强的体外抗氧化性能,对.OH、DPPH.具有明显的清除作用。 

     

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