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李陶陶, 许加超, 付晓婷, 高昕, 李可昌. 钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 314-315.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.091
引用本文:
李陶陶, 许加超, 付晓婷, 高昕, 李可昌. 钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 314-315.
DOI:
10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.091
钙析法和酸析法所产褐藻胶质量比较的研究
李陶陶
,
许加超
,
付晓婷
,
高昕
,
李可昌
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分别采用酸析法和钙析法提取褐藻酸钠,对所得褐藻胶的质量和得率,以及两种方法的耗费成本进行了比较。实验结果显示:酸析法与钙析法所得褐藻胶在灰分含量、透明度、含钙量和纯度指标上没有显著差异,但是酸析法所得褐藻胶的水不溶物含量较钙析法所得样品低,粘度及凝胶强度均高于钙析法所得样品,两者差异显著,这表明酸析法所得褐藻胶的质量优于钙析法所得褐藻胶;另经分析表明酸析法较钙析法消耗原料少、耗能少、省时省水,且褐藻胶得率无显著性差异,可达到节能减排的目的。
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