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中国精品科技期刊2020
肖龙艳, 张海龙, 齐玉堂, 张维农. 茶叶籽淀粉提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 295-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.086
引用本文: 肖龙艳, 张海龙, 齐玉堂, 张维农. 茶叶籽淀粉提取工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (10): 295-297. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.10.086

茶叶籽淀粉提取工艺研究

  • 摘要: 以茶叶籽为原料,利用超声波辅助水提法工艺从中提取淀粉。响应面分析得出茶叶籽淀粉的最佳提取条件为:原料粉碎度60~80目,液固比为6.9∶1(mL/g),浸提温度48℃,浸提时间3.7h,兑浆水pH为9,超声时间40min。此条件下,淀粉提取率可达81.93%,粗淀粉中淀粉含量为84.53%。 

     

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