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中国精品科技期刊2020
江英, 刘琦, 任雷厉, 唐文娟, 胡小松. 水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (09): 384-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.09.007
引用本文: 江英, 刘琦, 任雷厉, 唐文娟, 胡小松. 水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响[J]. 食品工业科技, 2011, (09): 384-386. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.09.007

水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响

  • 摘要: 以梅杏为试材,用浓度为0.3、0.5、1.0g/L水杨酸(SA)溶液(清水为对照)浸果实20min后进行冷藏,研究水杨酸处理对梅杏采后贮藏品质的影响。结果表明,0.5g/L水杨酸处理能够较好地降低梅杏的呼吸强度和失重率,抑制细胞膜透性和丙二醛含量的增加,保持较高的硬度、可溶性固形物、可滴定酸、VC含量,减少梅杏腐烂发生,从而延长贮藏期。 

     

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