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中国精品科技期刊2020
肖功年, 何光华, 储小军, 尤玉如. RSD法优化微胶囊化乳清小肽喷雾干燥工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.090
引用本文: 肖功年, 何光华, 储小军, 尤玉如. RSD法优化微胶囊化乳清小肽喷雾干燥工艺研究[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 273-276. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.090

RSD法优化微胶囊化乳清小肽喷雾干燥工艺研究

  • 摘要: 对乳清小肽粉的表观密度大小与溶解冲调性的关系进行了研究。密度在0.3519~0.3785g·cm-3的粉粒,溶解冲调性最好。研究了料液浓度、进风量、进口温度对干燥粉末的影响,并采用响应面分析法(RSD)优化了微胶囊化乳清小肽喷雾干燥的工艺参数。实验结果表明,喷雾干燥的最佳条件为:料液浓度27.75%、进风量3.72m3/min、进风温度190℃。 

     

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