• EI
  • Scopus
  • 食品科学与工程领域高质量科技期刊分级目录第一方阵T1
  • DOAJ
  • EBSCO
  • 北大核心期刊
  • 中国核心学术期刊RCCSE
  • JST China
  • FSTA
  • 中国精品科技期刊
  • 中国农业核心期刊
  • CA
  • WJCI
  • 中国科技核心期刊CSTPCD
  • 中国生物医学SinoMed
中国精品科技期刊2020
杨宏, 叶淑红, 王晗, 徐龙权, 李琳, 王缈, 王际辉. 混菌发酵产共轭亚油酸条件的优化[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.046
引用本文: 杨宏, 叶淑红, 王晗, 徐龙权, 李琳, 王缈, 王际辉. 混菌发酵产共轭亚油酸条件的优化[J]. 食品工业科技, 2011, (08): 220-222. DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2011.08.046

混菌发酵产共轭亚油酸条件的优化

  • 摘要: 从淘米水中筛选出一株能高产共轭亚油酸(CLA)的菌株,通过菌株的菌落形态特征及微生物生理生化实验,确定其为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)。以该植物乳杆菌和实验室保藏的嗜酸乳杆菌(lactobacillus acidophilus)为出发菌株,优化其混合发酵的培养条件。结果表明:底物添加量4.0%、菌种比例(植物乳杆菌:嗜酸乳杆菌)4:1、接种量5%、培养基初始pH5.5、34℃下发酵72h,CLA的合成量最高,可达到160.35μg/mL。 

     

/

返回文章
返回